現(xiàn)如今，我國經(jīng)濟發(fā)展的速度越來越快，食品安全問題也慢慢顯現(xiàn)出來，食品安全成為人們十分關(guān)注的話題。許多小型企業(yè)為獲取較高的經(jīng)濟效益，在食品生產(chǎn)的過程中，對質(zhì)量缺乏重視，導致食品安全問題突出。食品安全問題是重大的民生問題，會直接影響整個社會的發(fā)展。目前，由于多方面因素影響，部分食品的安全性并沒有達標，使人們的飲食安全受到了一定程度的威脅。因此，政府部門需加強監(jiān)測，為食品安全提供相應的保障。

1 食品檢測的價值

食物是人類維持生存的重要基礎(chǔ)，對人體健康影響較大。然而，基于現(xiàn)有的市場經(jīng)濟體系，我國食品行業(yè)一直處在競爭較為激烈的狀態(tài)，部分企業(yè)為了能夠獲取更高的經(jīng)濟效益，在進行食品加工時，并不注重食品的質(zhì)量，導致整個市場的秩序變得混亂，影響行業(yè)的發(fā)展。因此，食品檢測的價值便逐步展現(xiàn)出來。通過開展檢測工作，能有效發(fā)現(xiàn)當前食品存在的主要問題，為企業(yè)的整體發(fā)展創(chuàng)設(shè)優(yōu)良基礎(chǔ)。一般來說，食品檢測的價值主要體現(xiàn)在2個方面：①通過開展食品安全監(jiān)測，可促使廣大消費者的個人權(quán)益得到有效保障，通過合理消費，買到滿意的食物。②能在間接層面提升產(chǎn)品的綜合質(zhì)量，促使整個行業(yè)持續(xù)進步。食品檢測工作的正常開展，可使我國食品市場變得更加穩(wěn)定和安全，提升我國食品行業(yè)在世界層面的影響力。

2 食品安全現(xiàn)狀以及檢測現(xiàn)狀

2.1 食品安全現(xiàn)狀

國內(nèi)經(jīng)濟的高速發(fā)展使食品供應市場也逐漸進入如火如荼的發(fā)展狀態(tài)，在市場競爭激烈的情況下，部分小型食品企業(yè)已面臨被收購與被迫倒閉的局面。這些企業(yè)為了生存，選擇應用不正常的手段縮減食品生產(chǎn)成本提高利潤率，最終釀成重大的食品安全事故，如地溝油和瘦肉精事件，引發(fā)了消費者食品信任危機，繼而造成了更大的市場影響。食品行業(yè)中經(jīng)常曝光的食品安全問題使人們難以對入口的食物產(chǎn)生信任，尤其是在食品種類逐漸增多的情況下，未知的食品風險也在增大。食品安全絕不僅是部分地區(qū)的問題，而是在飛速發(fā)展的經(jīng)濟市場中全世界所面臨的共同問題，與每一個人的生命健康安全息息相關(guān)。

2.2 食品檢測現(xiàn)狀

從我國食品市場現(xiàn)狀來看，提升食品檢測手段的質(zhì)量與效果是保障食品安全的重要基礎(chǔ)。相對于發(fā)達國家，我國食品檢測機構(gòu)不僅數(shù)量較少，而且無法保證檢測數(shù)值的準確性，仍需持續(xù)努力，保證數(shù)值應用的實效性。

近些年，我國食品檢測行業(yè)處于飛速提升狀態(tài)，與社會的發(fā)展進步和人們的自我防護意識增強有著不可忽視的緊密聯(lián)系，食品安全問題儼然已成為了社會熱點話題。政府部門應提高對檢測行業(yè)的重視，持續(xù)強化群眾質(zhì)量意識，更好地展開后續(xù)的食品檢測工作。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的源頭至走上餐桌的全過程均應處于監(jiān)督體系下，讓人們對食品質(zhì)量更加放心，重拾對食品行業(yè)的信任，繼而幫助突顯食品檢測優(yōu)勢，提高食品檢測的主動性，為最大限度地規(guī)避食品安全質(zhì)量風險提供完備條件。政府部門也應通過完善相關(guān)法律法規(guī)，提高人們對食品檢測的重視，繼而達到提升人們生活質(zhì)量的目的。中國食品制造行業(yè)也需逐步邁入國際市場，為我國的經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

3 做好食品檢測的措施

3.1 做好基層食品檢測工作

3.1.1 優(yōu)化檢測標準

開展食品檢測工作時，應明確標準，規(guī)范工作人員的基本行為，確保按照規(guī)定要求完成各項任務，為檢測活動的正常開展提供法律保障。進行食品檢測時，管理者要做好監(jiān)督工作，定期進行取樣，根據(jù)檢測內(nèi)容選擇合適的檢測標準，同時還要合理應用檢測技術(shù)，確保食品檢測結(jié)果具有較高的有效性。另外，在完成檢測工作后，工作人員要處理好獲取的數(shù)據(jù)，進而提升食品檢測的效率。

3.1.2 引入新型設(shè)備

一般來說，設(shè)備的穩(wěn)定運行是確保檢測獲得正常開展的基本依據(jù)。在實際檢測的過程中，通過應用高自動化設(shè)備，不僅能大幅度提升檢測的實際效果，還能確保數(shù)據(jù)有較高的精確性。內(nèi)部管理者應提高對設(shè)備維修保養(yǎng)的重視程度，定期進行檢查，了解設(shè)備的運行狀況，并根據(jù)效果進行全面調(diào)整，從而防止由于設(shè)備故障造成的檢測誤差。此外，還需做好技術(shù)引進工作，通過最新的技術(shù)方式，持續(xù)提高食品檢測的效果，為我國食品行業(yè)的未來發(fā)展創(chuàng)設(shè)優(yōu)良的基礎(chǔ)。

3.2 食品企業(yè)明確安檢程序

食品安全和每個人都有直接聯(lián)系，單純依靠有關(guān)部門監(jiān)督企業(yè)，顯然無法解決所有問題。因此，所有食品企業(yè)都需具備較高的責任心，時刻貫徹以身作則的基本理念，合理生產(chǎn)。政府部門也要設(shè)置相關(guān)制度，對一些整體發(fā)展較好的企業(yè)給予嘉獎，及時進行設(shè)備更新，對應用的技術(shù)展開審計工作，確保生產(chǎn)工作有較高的安全系數(shù)。建立完善的生產(chǎn)標準是促進生產(chǎn)工作順利進行的有效措施，也是創(chuàng)建規(guī)范的質(zhì)量監(jiān)測點，針對早期生產(chǎn)工作中存在的問題，及時調(diào)整，合理控制，以防受到污染，提升食品的安全水平。

此外，對于企業(yè)的生產(chǎn)工作及日常銷售也要進行有效監(jiān)督，基于國家頒布的政策，詳細檢測。需要注意的是，我國部分農(nóng)村地區(qū)的食品檢測設(shè)施較為落后，管理和監(jiān)督的難度較大，特別是化學品污染等食品安全問題較為突出。因此，食品檢測工作需將注意力更多地放在農(nóng)村地區(qū)，提升檢測力度，及時更新設(shè)備，為綠色食品的生產(chǎn)創(chuàng)設(shè)良好條件。

4 結(jié)語

食品安全是人們密切關(guān)注的話題?，F(xiàn)階段，監(jiān)督制度不嚴格造成的社會問題十分常見。為有效減少食品安全問題，有關(guān)部門應大力加強食品安全管理，建立健全食品安全監(jiān)管制度，有效約束企業(yè)行為，確保企業(yè)按照相關(guān)法律法規(guī)，生產(chǎn)出安全可靠的食品。同時，還應進一步強化食品檢測工作的管理，確保消費者可以吃到可靠、安全的食品，保證消費者的身體健康，進而保證生活質(zhì)量。
 

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