本期研討會將研討各類食品微生物的污染、影響以及預防措施，以相關案例舉例分析講解，歡迎鎖定BNCC直播間，實時參與學術及互動交流。

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  食品微生物的污染、影響以及預防措施——案例分析：巧克力沙門氏菌的污染（上）

  曹毓平

  直播時間： 09:30-10:10

  以色列理工學院生物技術博士，西澳大學醫(yī)學交換生，華南農(nóng)業(yè)大學獸醫(yī)本科。研究方向為：多組學、新模型、機器學習揭示微生物菌群發(fā)生與進化。曾在“自然會議”口頭匯報，發(fā)表SCI論文7篇，第一作者3篇，含mSystems （IF 7.3）1篇，被引用142次，h指數(shù)5。 具備扎實的專業(yè)理論基礎與實踐技能，對動物、植物與生物醫(yī)藥研究與新產(chǎn)品研發(fā)有深刻的理解，擅長多學科思維解決科學與產(chǎn)業(yè)技術性問題。

  本期專題研討會以近期爆發(fā)的巧克力沙門氏菌為例深入解讀污染的發(fā)生、對社會面的影響，以及沙門氏菌污染生產(chǎn)線的分子生物學基礎。提供了包涵快速檢測在內(nèi)的系統(tǒng)防范措施。
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  食品微生物的污染、影響以及預防措施——案例分析：巧克力沙門氏菌的污染（下）

  曹毓平

  直播時間： 10:20-11:00

  以色列理工學院生物技術博士，西澳大學醫(yī)學交換生，華南農(nóng)業(yè)大學獸醫(yī)本科。研究方向為：多組學、新模型、機器學習揭示微生物菌群發(fā)生與進化。曾在“自然會議”口頭匯報，發(fā)表SCI論文7篇，第一作者3篇，含mSystems （IF 7.3）1篇，被引用142次，h指數(shù)5。 具備扎實的專業(yè)理論基礎與實踐技能，對動物、植物與生物醫(yī)藥研究與新產(chǎn)品研發(fā)有深刻的理解，擅長多學科思維解決科學與產(chǎn)業(yè)技術性問題。

  本期專題研討會以近期爆發(fā)的巧克力沙門氏菌為例深入解讀污染的發(fā)生、對社會面的影響，以及沙門氏菌污染生產(chǎn)線的分子生物學基礎。提供了包涵快速檢測在內(nèi)的系統(tǒng)防范措施。