軟飲料是酒精含量低于0.5%（質量比）的天然的或人工配制的飲料，其主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實的抽提液，有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學成分是水分、碳水化合物和風味物質，有些軟飲料還含維生素和礦物質。

隨著人們生活水平的不斷提高，軟飲料已經成為居民不可或缺的一項生活消費品。隨著消費者觀念的轉變，健康、安全因素使得瓶裝水占據了軟飲料行業(yè)的主要市場份額。在政策的不斷推動下，在居民人均收入提高帶來的消費升級以及接連不斷的水污染事故影響下，居民對于瓶裝水的需求也日益增長。

2021年1月10日，秘魯生產部國家質量局（Inacal）正式發(fā)布軟飲料技術標準NTP203.111:2021，即日起實施。主要內容如下：（1）軟飲料可含有水果和/或蔬菜的部分果肉；（2）產品的保存可以通過熱處理、化學、物理或其他需要的方法來實現；（3）用于生產這些產品的水必須符合現行國家飲用水立法的規(guī)定；（4）維生素可根據現行規(guī)范添加；（5）軟飲料應具有統(tǒng)一的顏色、氣味和獨特的味道；（6）產品必須沒有影響產品安全性和健康風險的致病微生物；（7）用于投放市場的標簽必須符合現行國家法律的規(guī)定。此外，它不應具有含義模糊的圖例，也不應描述無法驗證的產品特性。

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