2 食品檢驗檢測工作的質量管理創(chuàng)新及改進措施

2.1 增強樣品管理檢測工作

樣品檢測是食品檢測的主要步驟之一，因此樣品采集工作人員應依據樣品的質量、季節(jié)及采樣地點制定較為完善的樣品檢測方案以增強樣品檢測的科學性與合理性。另外，要做好樣品檢測的管理工作（包括樣品的收集、收發(fā)、檢驗檢測、儲存及運輸等），還應確保每個環(huán)節(jié)都按照國家規(guī)定的樣品檢驗檢測標準開展—在做好標識管理檢測工作以避免樣品檢驗檢測出現(xiàn)混亂。此外，樣品測試完成后，有必要對樣品的進出庫開展登記與檢查以避免其在儲存過程中損壞或丟失。在食品檢測中，應提前查驗樣品的完整性，從而避免有毒樣品對接觸者造成負面影響。

2.2 應用更加科學的檢測制度

科學的檢測制度是確保食品質量與安全的重要舉措之一，因此食品檢驗檢測工作人員應依據被測樣品及所處檢測環(huán)境來選擇科學的檢測方法，并以此為標準來保障樣品檢測的安全性與科學性。作為肩負食品安全的重要機構，檢測機構不僅需要提升自身檢測水平來獲得準確的食品檢測結果，還應運用科學技術來加強食品檢測的效率和質量。由于很多食品經農產品加工所得，若農產品在源產地就被農藥、獸藥、抗生素等污染，后期經過加工處理仍舊會有所殘留，因此對食品進行相關檢測顯得尤為重要。

此外，檢測過程應注意科學合理地選擇檢測儀器，不可盲目、隨意地選擇，因為合理使用儀器不僅可以提升食品檢測效率，還能有效避免檢測失效的情況發(fā)生。

2.3 增強檢測工作人員的專業(yè)水平

食品檢驗檢測的質量管理水平與工作人員的專業(yè)素質有著直接關系，故增強檢驗檢測工作人員的專業(yè)素質對于食品檢測的有效性、科學性而言十分關鍵。作為檢測機構，可以依據檢測工作者的專業(yè)情況對其進行有針對性的培訓，也可以根據本單位的實際情況制定專業(yè)性較強且周期適中的培訓計劃，并以此對檢測工作人員開展分層次、分階段的培訓管理，進而增強工作人員的檢測水平，確保食品檢測的穩(wěn)定性與安全性。一方面，要不斷增強檢驗檢測工作人員分析與處理食品安全問題的能力，加強對檢驗檢測標準的學習和理解，將符合當代社會的檢驗檢測制度、標準及數據分析運用到實際工作中，進而增強食品檢驗檢測的質量與效率。另一方面，在提高檢測機構專業(yè)水平的同時要培養(yǎng)理論與實踐綜合能力兼具的食品檢測人才。此外，在食品檢驗檢測過程中，還要推動食品檢驗檢測監(jiān)督管理的進程，引進具有管理能力與工作經驗的監(jiān)督員，通過績效獎勵、明確獎懲等方式調動員工的積極性，促進食品檢驗檢測質量管理體系的良性發(fā)展。

2.4 強化檢驗檢測工作的信息化管理

隨著科學技術及信息產業(yè)的迅速發(fā)展，我國食品檢驗檢測技術逐步向集成化與智能化方向演進，以期為社會提供一站式食品檢驗檢測服務。而在一站式食品檢驗檢測服務建設的過程中，要結合委托用戶與檢驗檢測單位的實際情況為其提供專業(yè)、獨立的服務的同時讓信息獲取更加便利。在信息社會的背景下，檢驗檢測工作的信息化管理需要在檢測機構中進行，故需聘用計算機方面的專業(yè)人才，利用現(xiàn)代信息技術對測試系統(tǒng)進行綜合性管理，從而避免測試系統(tǒng)的崩潰。例如，利用計算機系統(tǒng)建立一個互聯(lián)網頁面，包含在線對話、委托、實時跟蹤等各種在線解決問題的功能，既豐富了食品檢驗檢測工作的內容與形式，也確保了食品檢驗檢測的質量和效率。

3 結束語

近年來，人們對食品安全的關注度與日俱增，對生活及食品品質的追求也在不斷增強。雖然我國食品檢驗檢測機構專門設立了檢測站點、檢疫局及其他相關檢驗檢測部門，但從目前頻繁出現(xiàn)的食品安全問題來看，檢測行業(yè)質量管理與監(jiān)督管理體系仍然存在不足，這對整個食品市場的穩(wěn)定與發(fā)展造成了不良影響。因此，完善食品檢驗檢測質量管理體系對確保食品安全而言十分重要。誠然，食品檢驗檢測工作不能一蹴而就，應該順應時代潮流，即通過不斷創(chuàng)新與改進食品檢驗檢測工作的管理制度來滿足當代社會對優(yōu)質食品的追求。同時，國家和政府應加大對食品檢測機構的管理，為食品檢驗檢測工作的快速發(fā)展創(chuàng)造更加安全的平臺，從而推進我國社會主義和諧快速發(fā)展。

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