2011年4月20 日，衛(wèi)生部以2011年第12號(hào)公告發(fā)布包括 GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》在內(nèi)的4項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將于2012年4月20日實(shí)施。GB7718-2011要求“食品標(biāo)簽必須明示所有添加劑”。

一、配料表中食品添加劑標(biāo)示要求

下面引述的是該標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)條款。

4.1.3.1 規(guī)定“預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表，配料表中的各種配料應(yīng)按4.1.2的要求標(biāo)示具體名稱，食品添加劑按照4.1.3.1.4的要求標(biāo)示名稱。”

4.1.3.1.1 規(guī)定“加工助劑不需要標(biāo)示”。

4.1.3.1.4 規(guī)定“食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號(hào)）（標(biāo)示形式見附錄B).在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，應(yīng)選擇附錄B中的一種形式標(biāo)示食品添加劑。當(dāng)采用同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式時(shí)，若某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱。食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合 GB 2760 規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。”

4.1.3.2 規(guī)定對(duì)食品配料中對(duì)食用香精、香料，標(biāo)示方式有“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”。

二、食品添加劑在配料表中的標(biāo)示形式
GB 7718-2011的附錄B“食品添加劑在配料表中的標(biāo)示形式”詳細(xì)列舉了多種標(biāo)示方式。

(一）按照加入量的遞減順序全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱
配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油范麻醇酯，食用香精，檸檬黃）,葡萄糖漿，丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，朋脂樹橙，麥芽糊精，食用香料。

(二）按照加入量的遞減順序全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂乳化劑（322,476),食用香精，著色劑（102)),葡萄糖漿，乳化劑（477),增稠劑（407,412),著色劑（160b),麥芽糊精，食用香料。

(三）按照加入量的遞減順序全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（磷脂，聚甘油范麻醇酯）,食用香精，著色劑（檸檬黃）),葡萄糖漿，乳化劑（丙二醇脂肪酸酯）,增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）,著色劑（朋脂樹橙）,麥芽糊精，食用香料。

(四）建立食品添加劑項(xiàng)一并標(biāo)示的形式

1.一般原則

直接使用的食品添加劑應(yīng)在食品添加劑項(xiàng)中標(biāo)注。營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香精香料膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)可在配料表的食品添加劑項(xiàng)外標(biāo)注。非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項(xiàng)中標(biāo)注。食品添加劑項(xiàng)在配料表中的標(biāo)注順序由需納入該項(xiàng)的各種食品添加劑的總重量決定

2.全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂磷脂，聚甘油范麻醇酯，食用香精，檸檬黃）,葡萄糖漿，食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，朋脂樹橙）,麥芽糊精，食用香料。

3.全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（322,476),食用香精，著色劑（102),葡萄糖漿，食品添加劑[(乳化劑（477),增稠劑（407,412),著色劑（160b)],麥芽糊精，食用香料。

4.全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（磷脂，聚甘油范麻醇酯）,食用香精，著色劑（檸檬黃）),葡萄糖漿，著色劑（朋脂樹橙）],麥芽糊精，食用香料，食品添加劑[乳化劑（丙二醇脂肪酸酯）,增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）。

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