研究表明，我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01－0.3μm。

有關部門從居民家庭收集的經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220 多種化學物質(zhì)，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。此外，高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統(tǒng)，從而誘發(fā)肺癌。有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關：當油燒到150℃時，其中甘油會生成丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強的刺激;當油燒到“吐火”時，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導致細胞染色體損傷，發(fā)生癌變。反復加熱的食油含有致癌物質(zhì)更多，它的危害性更大。長期工作在油煙、油霧等廢氣污染的環(huán)境中患皮膚病的風險會大大增加，該類物質(zhì)還會隨著我們的呼吸進入體內(nèi)，這不僅增加了肺部的負擔還會使人很容易患上呼吸疾病甚至肺癌。

不難看出，生活及工業(yè)生產(chǎn)中排放的油鹽及油霧會對人體的健康造成嚴重影響。因此，貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》和《中華人民共和國大氣污染防治法》，保護生態(tài)環(huán)境，保障人體健康就顯得尤為重要。而這一舉措有現(xiàn)實意義的關鍵在于各監(jiān)管人員以及工作人員能通過檢測工作測定固定污染源中油煙以及油霧的含量。為此，生態(tài)環(huán)境部生態(tài)環(huán)境監(jiān)測司、法規(guī)與標準司組織制訂了《固定污染源廢氣 油煙和油霧的測定 紅外分光光度法》。

本標準的內(nèi)容包括有適用范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、方法原理、試劑和材料、儀器和設備、樣品、分析步驟、結果計算與表示、精密度和準確度、質(zhì)量保證和質(zhì)量控制、廢物處理和注意事項。在引用了GB 18483《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》、GB/T 16157《固定污染源排氣中顆粒物測定與氣態(tài)污染物采樣方法》、HJ/T 48《煙塵采樣器技術條件》、HJ/T 397《固定源廢氣監(jiān)測技術規(guī)范》后，規(guī)定了測定固定污染源廢氣中油煙和油霧的利用紅外光譜對物質(zhì)進行定性分析或定量測定的紅外分光光度法。

為了能做好檢測行業(yè)對油煙、油霧的檢測工作繼而更好的保護生態(tài)環(huán)境、保障人體健康。根據(jù)中華人民共和國國家環(huán)境保護標準《HJ 1077-2019固定污染源廢氣  油煙和油霧的測定紅外分光光度法》北方偉業(yè)計量技術研究院仔細研究了該標準后，推出下列完全符合使用場景與要求的四氯乙烯中油煙和油霧標液和標樣。

具體清單如下

偉業(yè)計量研制的系列濃度油煙、油霧溶液標準物質(zhì)以期為環(huán)境工作者做相關檢測工作提供技術支撐和質(zhì)量溯源保證。歡迎點擊在線客服或撥打熱線電話：4000-999-322咨詢訂購！